2011年 11月 08日
はてはて・・・ |
合羽橋にも買い物に行った。
だいたいはそろった。
しかしそろってないのは一番重要なこと
私の腕だ。
はてはて
私は業務用の機材で焼いたことが一度もない。
ミキサーだって、デッキオーブンだって。
全てが大きくて
ちっこい私は大きいものの前で、あたふたしている。
大きいものたちに、
おいおい、ちょっと遊んでやろうぜ
って笑われてる気がする。
大きいものたちから
おまえには、まだまだなんだよ
って言われてる気がする。
そんな中で私はパタパタと動き回っている。
そしてパンは思ったように焼けない。
イースト使った菓子パンでさえ
表面がかたくなって、水分がとんじゃって
上下の温度設定が難しく
私、こんなに下手だったっけ・・・と落ち込む日々である。
電気オーブンは乾燥する。
きっと上手な人は上手に使いこなすから
しっとり焼き上げることができるんだろう。
私は・・・はぁ
それに加え酵母の調子がよくない。
ついこの間まで、絶好調の酵母ができていて
もう私酵母のことわかっちゃった!!
なんて思ってたのに
それが一転また酸味が出始めた。
そしてどんどん落ち込む日々。
しかーし!やるしかない。
いっぱいためしてやるしかない。
慌てずに、進んでいくぞ。
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by komugi2011
| 2011-11-08 15:45
| 工房のできるまで